三公大吃小的玩法:属于春天的养生之菜，脸蛋红润身体好，低卡营养不怕肉肉来

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在众多的压力之下，许多人为了工作生活没法照顾好自己的身体，只能以点外卖为主，然而长期吃外卖是对身体不好的，而又一年春来到，为了能让大家忙中抽闲做出美味佳肴，并且不用怕胖，又节省时间，还能照顾到身体，这道营养美味的菠菜鸡蛋羹便推荐给大家。

1. 准备食材

   先看一下菠菜的外形，尽量选择颜色绿绿的，不要带黄颜色的，并且根部是呈现出红色的，这样的菠菜是比较嫩的，口感非常好，并且味道也是带着清甜。其次，看一下菠菜的叶子，如果叶子是肥大饱满的，并且用手拖住菠菜的根部发现叶子能够微微展开，那么这也代表菠菜是新鲜的。最后可以看一看菠菜的颈部，如果叶子的柄比较短的话，可以放心选购，倘若发现被破坏了，已经不完整了，那么一定要谨慎购买。当然，请不要忘记购买鸡蛋。

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2. 处理食材

   将菠菜全部用手撕成两半，然后放入清水中进行洗涤，直到没有泥沙再将菠菜从水中捞出，把它切成段，再拿出三颗鸡蛋，用筷子搅匀，搅成蛋液，再将菠菜放入蛋液之中，加入一勺玉米淀粉，适量的黑胡椒，将它们轻轻搅匀。我们再拿出一个碗，将菠菜鸡蛋液轻轻倒入碗中，接下来便是进行蘸料的调理了。

3. 调理蘸料

   单纯的菠菜鸡蛋羹吃起来略微寡淡，我们便可以调理一个蘸料以此来搭配，先倒入一些醋，再加入生抽进行提鲜，再加入少量的蒜末和小米辣，这个蘸料可以根据个人口味进行各个调料的修改整理，最后便是烹饪了。

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